Культура представляет собой многолетнее среднерослое листопадное плодовое дерево высотой до 1,8-2,0 м. Для него характерна колоновидная, пирамидальная форма кроны, при которой завязь и плоды формируются на коротких, а не на длинных ветвях. Листья крупного размера, удлиненной ланцетовидной формы, заостренные и мясистые, блестящие, окрашены в насыщенный зеленый цвет. Цветы ярко-розовые, средние по величине, розовидные и очень декоративные.
Штайнберг – самоплодный сорт персиков, который не нуждается в дополнительном опылении. Плодам присущи средние показатели лежкости и транспортабельности. Сорт характеризуется средней устойчивостью к болезням и вредителям. Культура зимостойкая и засухоустойчивая, что делает её рекомендованной для выращивания в Москве и Московской области.
Плоды данного сорта среднего и крупного размера, более 55 мм в диаметре. Они округло-овальной формы с приплюснутой вдавленной вершиной, вес одного персика составляет 150-200 г. Окрас варьируется от золотисто-желтого и красного до ярко-малинового в зависимости от степени зрелости. Плоды слегка опушенные, с четко очерченным брюшным швом, кожица плотная. Косточка мелкого размера, легко отделяется от мякоти.
Персики Штайнберг обладают отличным, сбалансированным, кисло-сладким вкусом. Мякоть ярко-желтого цвета без грубых нитевидных прожилок с хорошо выраженным ароматом. Она сочная и нежная, тающая во рту, с средней сахаристостью. Персики данного сорта универсального назначения: их употребляют в свежем виде и используют для консервации. Без потери вкусовых качеств и внешнего вида они могут храниться 6-7 дней.
