Ассоль — это среднерослый куст, достигающий высоты до 3-х метров в благоприятных условиях. У дерева крона имеет широкоокруглую или пирамидальную форму с раскидистыми коричнево-бурыми ветвями. Листья темно-зеленые и умеренно загущенные, а корневище хорошо развито. Часто крона у вишни поникает.
Цветение кустовой формы происходит в середине мая и длится недолго. В это время крона покрыта белоснежными цветами с приятным ароматом. Соцветия формируются из 2-4 цветочков. Завязи появляются на прошлогодних приростах и букетных веточках.
Этот сорт вишни относится к среднеплодным. Ягоды на здоровом дереве имеют массу 4-4.2 грамма. Они округлой формы с гладкой поверхностью и темно-красным окрасом без вкраплений. Кожица ягод тонкая и обладает выраженным глянцем.
