Дерево сорта Айспич компактное, достигает высоты 80–100 см, максимум 150 см. Оно активно разветвляется и прибавляет 50–60 см роста в год. Листья темно-зеленые, ланцетные, а цветки крупные, светло-розовые с более насыщенным центром.
Цветение сорта Айспич впечатляет, и садоводы часто дожидаются завершения цветения, прежде чем нормировать урожай. Дерево хорошо переносит весенние холода и начинает цвести в начале мая, особенно в Винницкой области Украины.
Плоды сорта округлые, с выраженным срединным швом, весом от 150 до 300 г. Кожура
кремово-белого цвета, а мякоть прозрачная и выглядит как кусочки дыни. Плоды отличаются отличной консистенцией и сочностью, что делает их очень привлекательными и высококачественными.
Вкусовые качества персиков Айспич выделяются нежностью и сладостью. Мякоть почти не содержит кислоты, а сладость достигает 19–22%, с нотами груши, ванили и сливок. Эти персики идеально подходят для свежего употребления и для десертов, но недозревшие плоды твердые, и их вкус раскрывается только при полном созревании.
