Дерево сорта Шубинка обладает стремительной силой роста. Высота дерева Шубинка превышает 4 метра.
Ягоды у сорта Шубинка небольшие, их вес составляет 2,5 грамма, Форма плода плоско округлая. Мякоть имеет темно-красную окраску, несколько рыхлая по консистенции. Вкус кислый, аромат сильный, вишнёвый.
Чем дольше плоды созревают на ветке, тем больше сахара они накапливают. Плодоножка длинная и тонкая, отрыв от плода мокрый. Косточка округлой формы, по величине средняя, от мякоти отделяется с трудом.
