Один из ярких представителей сортов персиков, известных как «крепыши», – сорт Белый лебедь (или Белый Лебедев). Этот сорт предназначен для употребления в свежем виде, но также часто используется для приготовления повидла и джемов. Зрелые плоды склонны к разрушению, поэтому для отжима соков лучше использовать их с мякотью, а для варенья – несозревшие фрукты, чтобы кусочки оставались целыми. Однако сорт не подходит для транспортировки на дальние расстояния.
Дерево сорта Белый лебедь невысокое, достигает 2–3 метров в высоту и имеет округлую, слегка раскидистую крону. Молодые побеги окрашены в светлые оттенки, а со временем их кора становится грубой и коричневой. Ветви покрыты темно-зелеными листьями в форме ланцета, которые слегка изогнуты вдоль центральной жилки. Листовые пластины гладкие, без опушения, с более светлой нижней частью и заостренным концом. Цветет персик обильно, его белоснежные цветки с сильным ароматом имеют длинные тычинки и слегка волнистые лепестки.
Плоды сорта Белый лебедь среднего размера, весом 145–155 г, имеют округлую или широкоовальную форму и необычную окраску. Кожица плода покрыта кремово-белым налетом с оттенками желтовато-розового цвета и ярко-розовым румянцем. Мягкая кожица с сильным опушением, а косточка среднего размера легко отделяется от мякоти.
Мякоть плода белого цвета, ароматная, сочная и нежная на вкус. Однако после полного созревания она становится менее плотной, что делает невозможной транспортировку на дальние расстояния. Вкус сладкий, с легким медовым оттенком и минимальной кислинкой. По дегустационной шкале сорт получает оценку 4,5 балла.
