Редхейвен – это сорт персика среднего размера. Плоды этого сорта весят от 110 до 130 граммов, иногда достигая 170 граммов. Форма фрукта округло-овальная с немного плоскими краями. Зрелые персики имеют желто-янтарный цвет с бордовой румянцем, покрывающим одну сторону фрукта. Кожура плотная, но не жесткая, напоминающая бархат с нежным пушком.
Персики сорта Редхейвен универсальны: их можно есть сырыми, использовать в кулинарии для выпечки и компотов, консервировать, готовить джемы, варенье, мармелады и соки. Урожай отлично переносит транспортировку на большие расстояния. Свежие персики хранятся несколько дней, но для продления срока годности их следует хранить в холодильнике в закрытом контейнере – так они сохранятся до 7-8 дней. Персики медленно смягчаются.
Американский персик Редхейвен отличается запоминающимся вкусом. Мякоть желто-красноватого цвета нежная, слегка волокнистая и очень сочная. Вкус гармоничный, с приятным фруктовым ароматом, без кислоты или излишней сладости. Косточка красноватого цвета легко отделяется от мякоти. Плод содержит около 10% сахаров и менее 1% кислот. Калорийность персика составляет 39 ккал на 100 грамм.
